【農家のレシピ】究極のヘルシーさ。大根で出来た皮で餃子！｜おへマガ

おへそレポート

農家のレシピ

【農家のレシピ】究極のヘルシーさ。大根で出来た皮で餃子！

2015/12/12

【意外性アリだけど、シャキシャキしておいしくてヘルシーだこりゃ。】

こんにちは。

大根が獲れすぎちゃって、大産地では大根や白菜を捨てているとか。

野菜の出来がよすぎると、値割れを起こして悲惨な事態になりますね。

というわけで安く出回っている大根で一品つくりましょう！

今日ご紹介するのは、大根餃子。

大根を薄くスライスして、餃子皮に見立てるというおもしろい料理ですよ。

おもしろいだけでなく、癖がなくて美味しいんです。

小麦の皮のようなぷりぷり感はないのですが、代わりにシャキシャキしてこれがとっても「アリ」！な感じ。

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【材料（4人分）】

大根スライス　22枚

塩　少々

豚挽き肉　50ｇ

白菜　3枚

ねぎ(みじん切り)　1/2本

にんにく(みじん切り)　1かけ

しょうが(すりおろし)　小さじ1弱

☆醤油　小さじ2

☆酒　小さじ２

☆塩　小さじ1/2

☆ごま油　小さじ２

☆砂糖　小さじ２

油　大さじ１

片栗粉　大さじ２-3

【作り方】

1.【タネを作る】
白菜をみじんぎりにし、塩(分量外)を振って水を出した後、ぎゅーっとしぼる。

2.ボウルに豚挽き肉をいれ、よくこねる。
にんにく、しょうがをいれてまたこね、白菜→☆の調味料の順にいれてこねる。

3.大根をとにかく薄くスライスする。スライサーがあるとやりやすい。

4.塩を振って水気を出した後、ペーパーでふき取る。
しんなりして成形しやすくなります！

5.タネをのせて、片栗粉を上からパラパラかける。片栗粉が皮をくっつけるのりになります。
そして棒餃子のように巻く。

6.油を熱したフライパンで、皮に焦げ目が付くまで５-１０分焼く。
焦げ目が見えるように盛り付けて完成！

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酢醤油で食べてください。

タネも白菜たっぷりで、よりヘルシーになっております。

大根さんは格安ですが、無下にせずに是非主役にしてあげてくださいね。

参照：ヘルシー★皮を大根で！大根餃子　BY　Farm Roots