この記事を書いた人
名前 ayami
フェイスブック https://www.facebook.com/farmroots/
ウェブサイト http://livedoor.blogcms.jp/blog/farmroots/
2012年に横浜から恵那市へUターンしてきたおへそ仲間です。 登山や自然に関することと、お絵かきがすきな20代後半女子です。 2014年に1児の母になりました♪ FarmRootsという農家2年目でもあります。
おへそレポート
農家のレシピ
【農家のレシピ】ピーマンとささげの肉みそ炒め
2016/07/21
【ピーマンは歯ごたえを残して調理するとうまい】
こんにちは！FarmRootsの佐藤です。
毎日収穫・夜中まで出荷作業という日々が続いています。
本当に毎日というわけではありませんが、切れ目なく作業が続き、日常がメリーゴーランドのようです。
そして。
たくさん採れてます、野菜。たくさん採れてます。ピーマン。
ピーマンって、調理の中ではアクセント的に使うことはあっても、なかなか主役に抜擢しづらい・・・
だからか冷蔵庫の中であまりガチ。そんなことありませんか？
今回は大量のピーマンと、大量のささぎをどうしよう・・・と思って考えたレシピです。
オイスターソースと味噌の合わせ技で、旨みをプラス。
飽きの来ない、ご飯にあう料理になりました。
====================
【材料】（2人分）
ピーマン 10個
ささぎ 10本
にんにく(みじん切り )1かけ
ひき肉 150ｇ
■ 合わせ調味料
みそ 大さじ1強
オイスターソース 小さじ2
砂糖 大さじ1弱
醤油 小さじ1
酒 大さじ1
【作り方】
- ピーマンは千切りに、ささぎは斜め細切りにしておく。
- フライパンに、にんにくとひき肉を入れて中火で炒め、火が通ったら、◆合わせ調味料 を加えて炒める。
- そこへ1の野菜を投入する。全体を混ぜたら、蓋をして2-3分。
蓋を取り、全体に火が通るまで炒める。 - ささぎを味見して、味が薄いようなら、塩と醤油で調整する。
こうも暑いとご飯が食べたくなくなりますが、カロリーはパワーです。
もりもり食べて、元気をつけましょうね。
参考：ピーマン消費。ピーマンとササギ肉みそ炒め BY Farm Roots
