この記事を書いた人
名前 小池 菜摘
フェイスブック http://www.facebook.com/natsumikoikelab
ウェブサイト http://koike-lab.com
ツイッター http://twitter.com/natsumikoike/
岐阜県中津川市の写真家兼業農家です。 Koike lab. - creative office - 代表。 「食で人生の基礎を、写真で人生に付加価値を」をテーマに2012年から活動中。ひとと野菜を撮るのが得意です。
おへそ仲間の声
【Koike lab.】落花生のさや炒り。
2018/03/10
こんばんは！おへマガではご無沙汰になってしまいました。
中津川市の写真家兼業農家、小池菜摘です。
明日は久しぶりのイベント出店。
今日はいちにち、置かせていただくためのお野菜たちを整えていました。
落花生は今期最後の焙煎。
ゆっくりじっくり1時間以上かけて丁寧に、焦がさないように風味を高めていく「さや炒り」をしました。
焙煎機に入れて
ガス火でじっくり
ゴロゴロまわしながら炒ります。
1分1秒で味がどんどん変わって行くので、頃合いのいいところで仕上げるのが職人技です。
時にはやりすぎちゃったり、足りなかったりして売り物にならないこともあります。
今回も美味しくできました。
そんな最後の落花生ちゃんたちを、下記のイベントで販売します。
Asitis（ｱｽﾞｲｯﾄｲｽﾞ）「わたしのおきにいり」
2018年3月11日（日） 11:00-16:00
岐阜県恵那市岩村町飯羽間字小沢山 阿木川ダム湖畔
※mapではおとなりのCafe&Rest MALCEさんでしか検索ができないのですが、同じ敷地内です。
Koike lab.はベーグル屋さんの裏で
・落花生
・里芋
・にんにく
・月刊Nart
を販売します。
お天気もいいようなので、是非是非でかけてくださいね◎
小池 菜摘
＼ブログはじめました／
http://koike-lab.com/news/
