【農家のレシピ】野菜多めの石焼きビビンパ風｜おへマガ

おへそレポート

農家のレシピ

【農家のレシピ】野菜多めの石焼きビビンパ風

2015/12/26

【ビビンパは野菜がどっさり食べられる料理だった】

こんにちは。

私は3年ほど前からキムチ作りにはまっています。

この時期になると毎日キムチ三昧です。40キロ漬けたので、食べたい方は是非私にコンタクトをとってみてください(笑)

キムチって、乳酸菌が摂れるし、実は人参や大根、ネギなども入っていて

健康食品のようなものなのですよ！

風邪を引きやすいこの時期はキムチを使った料理で体調不良を撃退しましょう！

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【材料（4人分）】

キムチ　150g
挽き肉　100g
大根　1/3本
にんじん　1本
ほうれんそう　3把
ご飯　400g（お茶碗３杯くらい）
塩　小さじ1/2
ごま油　小さじ2
醤油　大さじ１
★みそ　大さじ2
★砂糖　大さじ1
★豆板醤　小さじ1

【作り方】

1.ほうれんそうは茹でて水をしっかり絞り、ざく切りにする。

2.大根、にんじんは千切りにし塩少々（分量外）を振りかけふんわりラップをかけて電子レンジで三分。冷めたら水気をしっかり絞る。

3.1と2に、塩、醤油、ごま油、を加えて下味をつけておく。

4.熱したフライパンに挽き肉とキムチを入れ、一緒に炒める。こうすると肉のうまみがキムチに染み込み、香りも立ちます。

5.【合わせダレ】★のついた調味料をあわせて混ぜておく。

6.3のフライパンにご飯と★合わせダレを加えて炒める。おこげが好きな方は、混ざった後に少し放置して焦がす。

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サラダ油は敷かなくても、挽き肉の油がでるので問題なし。

合わせダレはコチュジャンがあれば、それだけでもいいです。ただ、コチュジャン単体だと辛すぎるかもしれないので、みそを加えるとマイルドになります。

お好きな野菜で試してみてください!キムチパワーできっと元気に年末を過ごせますよ～！

参照：フライパンで★石焼きビビンパ風～野菜多め　BY　Farm Roots