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おへそレポート

【農家のレシピ】ヘルシー♪ズッキーニとイカとトマトの炒め物

2015/07/09

7月に入り、もうすぐ梅雨明け?という夏への期待が沸いてきた今日この頃。

みなさんのおうちには畑はありますか・・・!?
野菜がワンサカ獲れて、余ってしまう方も多いのでは。

というわけでおへマガでは野菜をふんだんに使ったレシピをご紹介しちゃいます。

 

ズッキーニとイカとトマトの炒め物

ズッキーニって意外にたくさん獲れるわりに、使い道が無いと思ってませんか?

このレシピなら、ズッキーニがパクパク食べられるうえに、メイン料理になって、さらに簡単でヘルシーという一石四鳥ぶり。

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【材料】

ズッキーニ 200g
イカ 1杯
トマト 1個
ニンニクスライス 1かけ
鷹の爪 1/2本
油 大さじ1
オイスターソース 大さじ2/3
しょうゆ 大さじ1/2

【作り方】

下ごしらえ

1.イカはハラワタと筋を取って、1cmの輪切りにし、沸かしたお湯でさっと湯がき、臭みを取る。

2. ズッキーニはヘタ部分を切り落とし、1cmの輪切りに。イカはハラワタと筋を取って、1cmの輪切りに。トマトはくし切りに。

調理

1.あたためたフライパンに油を敷き、ニンニクスライスと鷹の爪をいれて加熱する。弱火で1分。

2.ズッキーニを1へ入れて、軽く焦げ目が付くまで焼く。

3.イカ、トマトを投入したら、塩少々をふりいれてしんなりさせる。

4.オイスターソース、しょうゆを回しいれる。味が馴染んだら完成!

鷹の爪を倍増して、暑い夏を乗り切るバージョンにもできますよ♪
ぜひお試しあれ。

参照:ズッキーニとイカとトマトの炒め物 BY Farm Roots


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ayami

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2012年に横浜から恵那市へUターンしてきたおへそ仲間です。 登山や自然に関することと、お絵かきがすきな20代後半女子です。 2014年に1児の母になりました♪ FarmRootsという農家2年目でもあります。

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