【農家のレシピ】クセになるなる!さつまいもの塩キャラメル｜おへマガ

おへそレポート

農家のレシピ

【農家のレシピ】クセになるなる!さつまいもの塩キャラメル

2015/11/17

【誰もがリピしたくなる！とまらないさつまいものお菓子】

秋も深まり、だんだんと寒さが増す恵那です。

子供たちの間でウイルス性胃腸炎が流行っているらしく、私事ながら息子が罹ってしまい、えらい事になりました。

寒いので、みなさまお気をつけくださいませ。

そんな寒い中、私の腹が、冬に向けて蓄えろと指令を出しています（汗）。

だめだとわかっていてもついつい手が出てしまう甘～いお菓子。

できれば身近なお野菜で作りたいですよね。

罪悪感も減りますし。

というわけで今日はさつまいもの塩キャラメルを作りましょう。

サッと出来て、もれなく美味しい。腹も満足。

そんなレシピです。

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【材料（4人分）】

さつまいも　中１本
砂糖　大さじ2から3
バター　10ｇ
岩塩　小さじ半分

【作り方】

1.サツマイモを乱切りにし、水にさらして灰汁を抜き、ふんわりラップをかけて電子レンジで10分加熱。
竹串がすっと通ればOK!

2.フライパンに砂糖をいれ、溶かしてからバターを加える。
きつね色になるまでヘラでかき混ぜる。(香ばしい香りになるまで)。

3.そこへ1の加熱したサツマイモを投入！
ホクホクっとカドが取れるまで、全体をからめる。

4.仕上げに岩塩をパラリ。

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とってもシンプルな味付けゆえ、砂糖や岩塩をちょっとこだわると一味違いますよ。

味はまさに、ちょっと香ばしくてしょっぱいスイートポテト！

でもスイートポテトより簡単で、サツマイモがたくさんある家庭は是非たあ～くさんつくってみてください。

甘い→しょっぱい→甘い→しょっぱい→・・・のスパイラルにあなたもきっとハマるはず。

参照：止まらない!!さつまいもの塩キャラメルBY　Farm Roots