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2012年に横浜から恵那市へUターンしてきたおへそ仲間です。 登山や自然に関することと、お絵かきがすきな20代後半女子です。 2014年に1児の母になりました♪ FarmRootsという農家2年目でもあります。
おへそレポート
農家のレシピ
【農家のレシピ】白菜と人参いり春巻き
2016/01/09
【野菜たっぷりでジューシー♪な春巻き】
みなさま、お正月はどう過ごされましたか？
私はかなりゆっくりとお正月休みを過ごしました。
のんべんだらりとしていたせいで、料理の仕方を忘れてしまったようにも思えます（汗）。
しかしながらそうも言っていられません。
今日もまた、家族のために野菜たっぷりのお料理を供します。
今日は春巻き。
春巻きって、具を作って、冷まして、それを包んで、揚げて・・・ってなんて面倒な！とも思われるかもしれませんが、
たまに作って食べるとやっぱりがんばったかいあって美味しい♪
そんな憎めないヤツです。
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【材料（4人分）】
豚挽き肉 70g
白菜 150ｇ
たけのこ 100ｇ
にんじん 1/2本
しめじ 30ｇ
ねぎ 1/2本
★片栗粉 大さじ1
★オイスターソース 小さじ2
★醤油 大さじ2
★酒 大さじ1
小麦粉ノリ(水と小麦粉) 各大さじ1
☆醤油 小さじ1
☆酒 小さじ1ｈ
春巻きの皮 10枚
【作り方】
2.フライパンで挽き肉をしっかり炒めてから野菜類を投入し塩(分量外)をふる。混ぜておいた★マークの調味料を入れて味付けする。
3.具をある程度冷ましたら10等分し、春巻きの皮の中央により少し下に乗せる。少し細長く乗せるとグー。
4.写真のように、まず下から一折りして、片方ずつ左右を折りたたむ。左右折ったら小麦粉を水で溶いたノリを使ってくっつける。最後、くるくる巻いて、またノリで留める。
5.160℃の油できつね色になるまで揚げる。揚がったらしっかり油を切って完成！
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酢醤油をチョンチョンと付けて召し上がれ。
サラダ油は敷かなくても、挽き肉の油がでるので問題なし。
さすが揚げ物、ボリューミーなので挽き肉少な目でも大満足です。
意外に家計にもやさしい春巻き、お正月の忙しさが落ち着いた今、いかがでしょう。
参照：野菜たっぷりヘルシー春巻き BY Farm Roots
TAP
