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おへそ仲間の声

【Koike lab.】落花生のさや炒り。

2018/03/10

こんばんは!おへマガではご無沙汰になってしまいました。
中津川市の写真家兼業農家、小池菜摘です。

 

明日は久しぶりのイベント出店。
今日はいちにち、置かせていただくためのお野菜たちを整えていました。

落花生は今期最後の焙煎。
ゆっくりじっくり1時間以上かけて丁寧に、焦がさないように風味を高めていく「さや炒り」をしました。

180310-DSC_9147-agri 焙煎機に入れて

180310-DSC_8991-agri ガス火でじっくり

180310-DSC_9266-agri ゴロゴロまわしながら炒ります。

 

1分1秒で味がどんどん変わって行くので、頃合いのいいところで仕上げるのが職人技です。
時にはやりすぎちゃったり、足りなかったりして売り物にならないこともあります。

今回も美味しくできました。

 

そんな最後の落花生ちゃんたちを、下記のイベントで販売します。

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Asitis(アズイットイズ)「わたしのおきにいり」

2018年3月11日(日) 11:00-16:00
岐阜県恵那市岩村町飯羽間字小沢山 阿木川ダム湖畔

 


※mapではおとなりのCafe&Rest MALCEさんでしか検索ができないのですが、同じ敷地内です。

 

Koike lab.はベーグル屋さんの裏で
・落花生
・里芋
・にんにく
・月刊Nart
を販売します。

お天気もいいようなので、是非是非でかけてくださいね◎

 

 

小池 菜摘

 

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この記事を書いた人

小池 菜摘

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岐阜県中津川市の写真家兼業農家です。 Koike lab. - creative office - 代表。 「食で人生の基礎を、写真で人生に付加価値を」をテーマに2012年から活動中。ひとと野菜を撮るのが得意です。

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