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2012年に横浜から恵那市へUターンしてきたおへそ仲間です。 登山や自然に関することと、お絵かきがすきな20代後半女子です。 2014年に1児の母になりました♪ FarmRootsという農家2年目でもあります。
おへそレポート
農家のレシピ
【農家のレシピ】白菜を消費したい！白菜と長芋のチヂミ
2015/11/21
【とろ～り・もちもちのチヂミを白菜で！】
こんにちは。
11月も半ば過ぎとなった恵那・中津川地域では、白菜の収穫の真っ最中ですね。
わたしたちの農場でも白菜が獲れています。
農薬や化学肥料に頼らないわたしたちには、
こういった肥料を必要とし、かつ虫に食われやすい白菜は非常に難関。
防虫ネットをかけてはいますが、どこから入ってくるのやら、ちゃんと青虫さんが葉っぱをかじっています。
というわけで、
自家用には食べられるけど、商品としてはちょっと・・・といういわゆるB品の白菜が獲れます。
白菜を消費したい！でも鍋ばかりでもつまらない！
そんな中からうまれたこのレシピ。
皆さんも白菜消費に役立ててみてくださいね♪
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【材料（2人分）】
白菜 5枚-7枚
長芋（じゃがいもでもOK） 100ｇ
ネギ（小口切り） 1本
ツナ缶 1個
小麦粉 150ｇ
水 100ｍｌ
醤油 大さじ1
★醤油 大さじ2
★酢 大さじ2
★ナンプラー（あれば） 小さじ1
★ネギ（みじん切り） 1／2本
★ごま油 大さじ2
★すりゴマ 小さじ1
★にんにく（すりおろし）1/2かけ
★しょうが（すりおろし） 小さじ1
★豆板醤 小さじ1／2
【作り方】
1.【下ごしらえ】白菜はこまかく千切りに。長芋はすりおろし、ネギは小口切りに。
2.1の材料と小麦粉・水・ツナ缶・醤油をいれてすべてよく混ぜる。
3.油（分量外）を敷いたフライパンで両面こんがりとするまで焼く。
4.【タレ】
★のついた材料をすべてボウルに入れて泡だて器で混ぜる。
5.適当な大きさに切り分け、タレをつけて食べてください。
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焼きたてはとろ～りとしていて、まるでもんじゃ焼きのよう。
長芋の代わりにじゃがいもで作っても、もちもちして美味しいですよ。
だし代わりにツナ缶を入れていますが、かつぶし粉などを入れてもいいと思います。
お子様向けにはお好みソースでどうぞ！
ふうふうしてから食べてくださいね♪
参照：白菜消費！白菜と長芋のとろっとチヂミBY Farm Roots
TAP
